Le Menu “Saison”

Non Modifiable et ne peut être servi en moins de 2 heures.

Mises en Bouche 

 

Foie gras 

mi cuit: topinambour, tartufata

poêlé: cerfeuil tubéreux - pommes  

ou 

Saint Jacques 

grillées: dashi, avruga

rôties: corail d'oursin, céleri

 

Aile de Raie, Fergula nero, coulis d'herbes, câpres, Brocoli

ou 

Sauvageon, choux vert, cassis, lentilles, cuisses confites, moutarde

 

Stilton, chutney de poire, tuile au Macis

 

Ananas, coco  tout en contraste

Menu 4 services, 59€ 

Formule vins adaptés, +21€

(1 1⁄2 verre à l’entrée - 1 1⁄2 verre avec le plat)

suppl. 7€ pour 1 verre de vin dessert ou fromages